TORTA DI MELE.

Ricetta facile e veloce, per un grande classico.

Ingredienti.  

• farina 00: 200 gr
• zucchero: 200 gr
• olio di semi: 2/3 di un bicchiere
• uova: 2
• bustina di lievito: 1
• latte di soia/acqua: 1/2 bicchiere
• vanillina: 1 bustina
• succo di mezzo limone
• cannella
• mele: 3

Procedimento.
Tagliate a spicchi le mele, versatevi sopra del succo di limone per non farle annerire e mettetele da parte.

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vanillina, la cannella e l'olio, continuando a frullare.
Sempre continuando a lavorare con le fruste, incorporate la farina, poco per volta perché non si formino grumi, il succo di limone e il latte/acqua in cui avrete sciolo la bustina di lievito per dolci.
Imburrate e infarinate uno stampo da 20/22 cm e versate metà del composto, disponetevi sopra una parte delle mele tagliate e spicchi, versate la seconda metà e ricoprite con i rimanenti spicchi disposti a raggiera.

Infornate a 180° per 30/35 min. Controllate la cottura facendo la prova stecchino.

Ricetta colazione/brunch: PANCAKES! (all'acqua)

E dopo la "muffins mania" di sicuro abbiamo l'amore smisurato per i pancakes! Per preparli io ho usato l'acqua e sono venuti perfetti! Ma voi, se volete, potete sostituirla con il latte normale o di soia, riso e via dicendo! :D :D 

Sono davvero facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione o un brunch! ;) 

Ingredienti.

–Acqua/latte q.b. (per ottenere una pastella non troppo liquida ca. 120 ml)
–Margarina fusa: 30 gr
–Farina 00: 150 gr
–Zucchero 30 gr
1 uovo
1/2 bustina lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto bianco/mele
Aroma vaniglia q.b
1 o 2 cucchiaini di Cannella

Procedimento. 
In due ciotole mischiate separatamente gli ingredienti secchi setacciati e quelli umidi. Fatto ciò unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e con una frusta a mano lavorate fino ad ottenere una pastella omogenea e non troppo liquida. Per ultimo aggiungete il cucchiaio di aceto che che aiuterà i pancakes a gonfiare in cottura.
Riscaldate un padellino antiaderente, ungetelo con un tovagliolo leggermente imbevuto di olio e versate un mestolino di pastella. Cuocere a fuoco medio/basso fino a quando il pancake non sarà ben dorato e si staccherà facilmente dal fondo. Giratelo dal lato opposto e completate la cottura. E così via fino ad esaurimento pastella!
Buona colazione!!!